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Tritordeum, il cereale del tuo benessere

Il mio cereale è schietto!

Tritordeum, il cereale del tuo benessere

Il Tritordeum ha un contenuto di glutine, misurato con il test approvato dalla Commissione Alimentarius, significativamente inferiore a quello del grano tenero e del farro (spelta). Le persone che soffrono di "intolleranza al glutine non celiaca" riscontrano che i cereali con livelli più bassi di glutine, come il Tritordeum, siano più digeribili.

Il Tritordeum, comparato ad altri cereali, ha un più alto contenuto di proteine ad alta digeribilità. Inoltre ha un più basso contenuto di amido, dunque di carboidrati.

Il Tritordeum, ha un elevato contenuto di Luteina, carotenoide antiossidante con azione protettiva sugli occhi e sulla pelle, difende dalla degenerazione molecolare e dagli effetti nocivi dei raggi UV.
Il contenuto di Luteina che si trova nel pane di Tritordeum è sei volte superiore a quello del comune pane di grano tenero.

Il Tritordeum ha un importante contenuto di fruttani, composti ad azione prebiotica che contribuiscono a mantenere in buono stato la flora batterica intestinale.

Il Tritordeum ha un contenuto di fibra dietetica più elevato rispetto al frumento, principalmente gli arabinoxilani, con effetti positivi sulla salute cardiovascolare.

Il Tritordeum ha un elevato contenuto di composti fenolici, antiossidanti che hanno un importante ruolo di protezione contro il cancro al colon.

Il rame e lo zinco stimolano la crescita cellulare e il metabolismo, favorendo il mantenimento del peso forma. I cereali integrali sono una fonte essenziale di questi minerali, il tritordeum ne contiene elevati quantitativi.

La farina di Tritordeum è caratterizzata da elevati livelli di acidi monoinsaturi, primo fra tutti l'acido oleico, che favorisce lo sviluppo del colesterolo buono (HDL). Questa composizione rende la nostra farina più conservabile e particolarmente adatta alla frittura.

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